1

Einen Teebeutel für eine Tasse Teegenuss mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, 10–12 Minuten ziehen lassen. Nur so erhältst du ein sicheres Lebensmittel.

2

Teaya Taste my India mit 700 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und 10–12 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Inzwischen Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in Stücke schneiden.

3

Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und grob hacken. Cashewkerne grob hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Cashewkerne, bis auf einige zum Garnieren, in den Topf geben und ca. 3 Minuten andünsten. Basmatireis zugeben, kurz mitdünsten. Mit 500 ml Teaya Taste my India ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry würzen. Aufkochen und weiter köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.

4

Inzwischen Zucker in einen Topf geben und karamellisieren. Orangenstücke, Zimt und ½ TL Chili zugeben. Mit 200 ml Teaya Taste my India ablöschen. Unter Rühren erhitzen, bis der Karamell sich gelöst hat. Stärke mit wenig Wasser verrühren. In den Karamell rühren und ca. 1 Minute köcheln. Chutney beiseitestellen.

5

Fertigen Reis mit ¾ Granatapfelkernen, gehacktem Koriander und Rosinen mischen. Reis mit Hähnchen und etwas Orangen-Chutney anrichten. Mit Rest Cashewkernen und Koriander garnieren. Mit Chiliflocken bestreuen. Rest Chutney und Granatapfelkerne dazu reichen. Chutney ebenfalls mit Chiliflocken bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Pro Portion ca. 2860 kJ, 680 kcal. E 46 g, F 16 g, KH 87 g

Bad Heilbrunner by House of Food